Nuestros alimentos diarios

La Basura que comemos.
Transgénicos y comida chatarra.
por Eduardo del Río.

Qué tal! Apartándome un poco del tema de la administración (hasta cierto punto), busqué entradas de blogs de mis compañeros de clase y de otros compañeros de la universidad, honestamente me tomó un tiempo decidir cuál escoger para platicarles en mi entrada, pero me interesó el tema de Tania del grupo 3, Cocinando una empresa, adjunto su link:  http://cocinandounaempresa.blogspot.mx/2012/10/la-basura-que-comemos-rius-2012.html.

 

El motivo por el que me interesó fue por abordar el tema de “la basura que comemos” donde menciona haber leído “La Basura que comemos: Transgénicos y comida chatarra” del Autor Eduardo del Río.



 

 

Hace una reflexión de la manera en que estamos comiendo últimamente, por las ocupaciones y el poco tiempo que decimos tener para no cocinar algo natural y recurrir a la rapidez en los alimentos que no requieran demasiado tiempo para ser elaborados, ingresando cada vez más al estilo Fast Food.

 

Los alimentos tipo chatarra que son de fácil acceso para cualquier persona, con prisa, cualquiera de ellos puede contener un alto nivel de azúcar, colorantes, sal, sodio y grasa, por mencionar sólo algunos. Todo ello genera una mala salud en nuestro organismo ya que te puede provocar enfermedades como obesidad, alto nivel de colesterol, glucosa, diabetes e incluso algún tipo de cáncer.

Alimentos como papitas, refrescos, comida enlatada, dulces, gelatinas, cereales, pan de dulce, etc.

 
 

Pero, si México es un país que tiene una riqueza cultural culinaria por qué nos está pasando que tengamos problemas alimenticios? Bueno, para empezar son los malos hábitos que tenemos como principalmente la higiene al momento de la elaboración de alimentos, el no querer (o no tener para) comprar alimentos de buena calidad y sustituirlos con otros de mayor alcance.

No estoy en contra de la comida chatarra, sino del mal uso que se le da al incluirla como parte fundamental en la alimentación, el no tener un balance saludable combinándolo con alimentos sanos es el problema desde mi punto de vista. En mi papel de madre, es preocupante el cuidado de salud y alimentación para mi hijo cuidando lleve un lunch que le guste pero que no contenga alimentos chatarra, incluso no le ponemos jugo o refresco sino agua de sabor natural, por mencionar un ejemplo.  

Tania menciona un ejemplo que llamó mi atención:

“A los amantes de los pasteles, pan y galletas, consideren que la harina de estos productos se les pone cierta dosis de aluminio, la cual también está presente en la aspirina, antiácidos, la cerveza, la sal y los desodorantes. El aluminio se ha encontrado en enfermos del Alzheimer.”

 

Y con este sencillo ejemplo me pregunto, siendo los mexicanos consumidores de pan, sal y cerveza cómo es posible generar un cambio y evitar problemas de salud? Todo está en lo disciplinados que lleguemos a ser, en poner límites para nuestra alimentación, siendo exigentes claro para quienes tienen la oportunidad.

 

 

Estoy de acuerdo que al no tener mucho tiempo y estar a las carreras con tus actividades diarias puedas cometer el error de consumir alimentos chatarra en su mayoría sin embargo hay programas en la radio, en televisión o revistas donde te dan consejos de prepararte alimentos que te llegan a requerir incluso hasta un minuto de elaboración, comidas o ensaladas saludables en 20 minutos, etc.  por lo que insisto en que es cuestión de buenos hábitos y de realmente querer tener un cambio en nuestra alimentación. Hacer caso de la tabla del buen comer, mejor dicho, saberla aplicar.

 

 

Les comenté que me apartaría un poco del tema de la administración pero, aquí veo una oportunidad para comentarles una experiencia: En mi trabajo, contamos con el servicio de comedor para los tres turnos y todos los días de la semana. La empresa que presta estos servicios tuvo un cambio radical en los últimos años y fue por el interés de reducir el índice de obesidad que se tenía en la población de los colaboradores ya que un estudio en el 2009 reflejó que el índice era del 85% de la población con obesidad. Así que se contrató a una nutrióloga para que educara a esta empresa en términos del buen comer de una manera balanceada. Contamos con estudios anuales y se sabe qué porcentaje de los colaboradores tienen problemas de Colesterol, Diabetes, Glucosa, Obesidad y los que están sanos, por ejemplo. Así que realizaron una estructura en la manera de preparar alimentos así como las cantidades de ciertos artículos que ahora utilizan.

• Antes, ocupaban 12 kilos de azúcar a la semana para endulzar el agua de sabor que ofrecían, ya fuera natural o artificial. Ahora, han reducido a 3 kilos de azúcar para la misma semana, ofreciendo sólo agua simple y de sabor natural por lo que aprovechando la misma azúcar que la fruta contiene, ya no es necesario poner tanta azúcar.

• Antes, se guisaba con aceite para freir alimentos como “tacos dorados” y ahora ocupan aceite vegetal o de tipo PAM, reduciendo también este nivel.

La comida que tenemos es muy basta así que si dentro de la alimentación del día hay algo que no te guste o no te haga bien por tu enfermedad, puedes solicitar cambios. Contamos con un tablero de recomendaciones de los platillos del día dependiendo si tienes Colesterol, Diabetes, Glucosa y Obesidad por lo que puedes elegir lo que comes. Para concluir con mi ejemplo, debo decirles que se logró reducir el porcentaje de obesidad, ahora tenemos un porcentaje del 70%.

 

Con esto concluyo mi tema, en que no hay que espantarse de los altos contenidos que puedan tener alimentos enlatados o chatarra, hay que espantarse si los consumes con mucha frecuencia en tu alimentación diaria. Hay quien dice que “somos lo que comemos” así que a cuidarse!!! Es por nuestro propio bien, nosotros podemos decidir qué alimentos consumes y la frecuencia de los mismos así como el cuidado de quienes dependen de nosotros.

Coaching como profesión

¿Qué es el coaching? Es la colaboración con los clientes en un proceso creativo y estimulante que les sirva de inspiración para maximizar su potencial personal y profesional. (International Coach Federation). Aunque es un término antigüo, en el mundo empresarial es reciente que está siendo reconocida esta profesión y además, requerida, principalmente en empresas grandes y menos en las pequeñas. Quien recibe coacheo, se le llama coacheé.

Un tema que se aborda en la Administración es poder contar con un Coach, como lo es un entrenador en deportes, un Coach en administración es quien te apoya en lograr altas competencias, habilidades de gestión, a reflexionar y generar planes para un Gerente o Director principalmente. El couch ayudará no a perseguir o intentar sino a lograr los objetivos del directivo.

Existe la Federación Internacional de Coaching que se fundó en 1995 a nivel mundial y se recomienda que cuando busques un Coach esté registrado en esta federación ya que te asegura esté capacitado, con experiencia, responsable, etc. Claro, pueden haber couches que no estén certificados pero queda a la elección y decisión de quien lo necesita.

Un coach, a nivel mundial, puede tener diferentes formaciones como son nivel Universitario, bachillerato o incluso primaria. En España el 24% son científicos, médicos o ingenieros, el 32% psicólogos, sociólogos o pedagogos y el 44% de otras carreras. Ángel, A.C. (2010).

Hay diferentes estilos de coaching, el principal es el Coaching Ejecutivo pero además está el de Liderazgo, el de Vida y el de Negocio. Así mismo se puede dar de manera individual, grupal, comunitario, social, gubernamental, político, etc. siendo sesiones principalmente con la modalidad Telefónica o Presencial. El uso puede variar pero a nivel mundial se hace más fuerte la relación y se considera óptimo hacerlo de manera presencial. Las sesiones pueden tener una duración desde una hora, 90 minutos o 120 minutos pudiendo ser mensuales o más espaciadas.

Un administrador busca un couch, que también puede ser mujer, principalmente para mejorar las ventas, integrar equipos, conseguir una promoción, gestión del tiempo aunque claro, se dan beneficios secundarios como Autoconciencia, Compromiso, Autoconfianza y Proactividad. (Ángel, A.C., 2)

Para algunas personas será enriquecedor que un coach tenga diferentes profesiones sin embargo, otros no creen en su apoyo o aportación de un punto de vista externo por eso mismo, ser externos a su trabajo pero debe darse una relación de confianza con el coach que elijas. Por lo que la Federación Internacional de Coach recomienda que al momento de buscar a un coach, entrevistes por lo menos a tres candidatos y pidas referencias ya que una vez que empieces a trabajar con él es importante la conección entre ambos.

En mi trabajo, contamos con diversos asesores que nos dan consejos para implementar un programa, conseguir un resultado de productividad así como fortalecer las actividades para integrar a los colaboradores basándose en la credibilidad.

Pero a diferencia del asesor, un coach aborda más temas personales, te da consejos para mejorar tus reacciones ante conflictos, te da puntos de vista en tu manera de pensar o planear, está más enfocado a modular tu carácter e inteligencia emocional.

Esto no excluye que pueda hacer la función de un asesor pero me refiero a que tiene la habilidad de conocerte de una manera personal, más íntima con tu personalidad.

Personalmente estoy a favor de esta práctica por los resultados que he visto en mi trabajo y además los grandes empresarios tienen un Coach, o más por lo que esta profesión considero se va a formalizar y a reconocer cada vez en el mundo de los negocios.

Referencias:

International Coach Federation. En línea. Consultado el 17 de octubre de 2012. Disponible en: http://coachfederation.org/espanol/

Ángel, A. C. (2010). La industria mundial del coaching. (Spanish). Debates IESA, 15(4), 76-77. En Línea. Disponible en:

http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=a9h&AN=59803517&site=ehost-live

Todos con la responsabilidad social

Al escuchar los temas que ofrecen mis compañeros de clase para sus ensayos me gusta encontrar temas de medicina, química, ingeniería, los actuarios, los de nanotecnología, psicología, etc...cada uno enriqueciendo las propuestas de temas a tratar y me quedo pensando en mi tema y me hace pensar en cómo proyectar un tema de Administración, que es mi carrera, sin que suene trillado y a la vez les interese a los demás que en su mayoría, llegarán a trabajar en empresas o establecer sus negocios.

Seleccioné el tema de Responsabilidad Social Empresarial, y lo difícil es transmitir el tema para que lo conozcan y vean sus ventajas y estilo que ahora en las empresas se tienen. Que es importante para un equilibrio también con el medio ambiente y la sociedad, por lo que no debería aceptarse que las empresas ya establecidas no cuenten con este programa dentro de sus objetivos.

No todos se animan a trabajar en empresas, tal vez se vayan a lo académico, a una institución de salud, gobierno o de investigación, pero mi punto es cómo los negocios no necesariamente grandes puedan tener su programa de responsabilidad social y que nosotros de alguna manera estamos relacionados con todas las instituciones en el país o más. Es decir, si más empresas se unen al programa, tendremos una mejor sociedad por los cuidados y responsabilidades que esto conlleva.

Se me ocurre que los propietarios de una tienda o miscelanea incluso podrían tenerlo, cómo? bueno, podrían generar ideas que ayuden a los vecinos para reciclar la basura, es común que acudas a las tiendas dos o más veces al día así que podrían llevar un control de sus clientes "vecinos" que llevan los artículos para reciclar en un punto común, una vez que se junte cierta cantidad pueden venderlo y ese dinero ocuparlo para mejoras como cortar el pasto, pintar las calles, platar árboles, etc.

Cada uno de los negocios o empresas con un nivel diferente de impacto, podría hacer la diferencia en y para su comunidad. Llevando así mejoras para ellos y los demás. La responsabilidad social lo que busca es el bien común cuidando el medio ambiente así que estoy a favor de implentar programas para sumar la lista de empresas con RSE.   

¿Cómo evitar malas consecuencias con la responsabilidad social empresarial (RSE)?

Responsabilidad Social Empresarial

En el mundo, las empresas  con reconocimiento en la sociedad cuentan con programas de caridad, filantropía y responsabilidad social con diferentes causas o enfoques sin embargo,  parte importante fundamentalmente es el propósito de por qué  lo hacen. En base al  modelo de los cuatro planos de la responsabilidad social empresarial de Bernardo Klisksberg (2006) menciona que la responsabilidad social debe tener un propósito establecido con su programa ya sea: Identidad, Imagen, Reputación, Posicionamiento”.

Desde mi punto de vista todas son válidas y como un resultado positivo es que le dan publicidad a las empresas por el impacto en el bien social que generan y dentro de las prioridades de la empresa en los últimos años se ve el programa de RSE como un estilo y forma a seguir para los líderes empresariales.  Steve Young, Director Ejecutivo Global de Xaux Round Table, mencionó que "el 80 por ciento del valor de las empresas proviene de bienes intangibles, como la reputación y la RSE".

Antes,  temas como apoyar a la sociedad o comunidad para generarles  un beneficio eran abordados y aplicados por el Gobierno y la Iglesia, a su manera peculiar de enfocar los recursos y prioridades. En cuanto a los empresarios, tenían  el rol de cuidar cómo conducían su negocio, si podía despuntar de lo nacional a lo internacional y, por supuesto, crecer económicamente ¡para eso estaba pagado su puesto! Y sólo quienes generaban el sentido de responsabilidad social en las empresas eran quienes tenían más arraigado el sentido de la ética. Así que con el cambio constante que tenemos en el mundo y la incorporación de la tecnología, se ha permitido que el mundo esté más en contacto y al alcance por lo que ha generado cambios en el perfil del Empresario.

A partir de los años 80´s surgió la necesidad de comprender la importancia del cuidado del ambiente que  tiene que ver con todos y fue importante para el sector político y social para después llegar al empresarial abordar y actuar en favor del cuidado del ambiente. James Austin, mencionó en una entrevista en 2006 que categorizó los factores determinantes en el entorno de la sociedad: Económico, Político, Social, Demográfico y Cultural.

Por su misma naturaleza, la administración de recursos, estrategias, implementación de programas y demás actividades empresariales,  es que éstas tienen éxito en la responsabilidad social, lo cual requiere trabajo en conjunto, comunicación asertiva y otras habilidades del desarrollo humano por lo que es indispensable que el administrador –y no sólo los administradores- tenga una capacitación o educación constante y adaptada a los nuevos tiempos. Por este motivo,  las universidades tienen programas de estudios a nivel  licenciatura o inclusive en los MBA, donde abordan temas del medio ambiente interno y externo, impacto social, cultural, económico, político y ecológico de las empresas y el impacto que genera una mala decisión en forma individual hasta social. (Martínez, E. 2012). 

Ejemplos de una mala responsabilidad social empresarial pueden ser:

• El caso de la empresa Unión Fenosa, con base en España, que en su reporte de resultados de una auditoría por parte de Deloitte mencionaron: “en ningún momento se informa del número de reclamaciones mensuales, multas, contenciones con la administración, etc, y menos en países de América Latina. Unión Fenosa en Nicaragua recibe anualmente 54,000 reclamaciones sobre una base de 600,000 clientes, es decir un 9% de los usuarios reclaman ante la empresa” en resumen, ocultaron lo que realmente sucedía. Fuente: González, E. 2008 (6)

• El caso de Apple en sus inicios de fabricación de productos de cómputo que contenían sustancias peligrosas como Arsénico, retardantes de llama bromados, mercurio, entre otros que son altamente contaminantes sin embargo, Apple decidió retirar las sustancias en su fabricación así como innovar sus productos para realizar un eficiente reciclado por lo que ahora ya se reconoce su cuidado por el medio ambiente y el cuidado a las personas que están en contacto con sus productos.   

Tanto las competencias a desarrollar como las habilidades sociales, afectivas y éticas de los empresarios, no son la clave para el éxito de estos programas de RSE ya que debe tenerse claridad y guía para realizarlos y que no se vean como una moda, un gasto o simplemente hacer por hacer.

Las personas esperan que las empresas contribuyan a la solución de problemas sociales y que brinden apoyo para cualquier fin sin embargo, es complejo si no imposible que una empresa pueda abarcar el abanico de problemas y dar soluciones. Se debe tener una estructura o programa de responsabilidad social, que sepa en qué contribuirá y no desviarse sabiendo con qué instituciones de filantropía o gobierno puede contasr para ese fin. Así, la empresa no sólo usará recursos propios para la RSE sino que trabajará en conjunto para aportaciones con más impacto.

Los que están a favor de la RSE han usado cuatro argumentos para llevarla a cabo: Obligación moral, Sustentabilidad, Licencia para operar y Reputación sin embargo dan poca orientación a los empresarios para tomar decisiones y aún cuando la sociedad y la empresa se necesitan mutuamente.

 

El Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) es una asociación civil fundada en 1988 y  actualmente entre asociaciones, empresas, fundaciones y personas suman 222 socios. También reporta que 469 instituciones de asistencia y promoción, 11 personas en toda la República Mexicana, 18 dependencias gubernamentales e instituciones internacionales son usuarios de sus servicios; así, la comunidad de Cemefi se integra por apenas mil miembros.

Por lo que hay una sana preocupación de que empresas establecidas en México se integren cada vez más al sistema de RSE.

 

Para darle un orden a la estructura de RSE en una empresa  debe integrar un punto de vista de y para la sociedad pudiendo identificar qué hace en sus operaciones diarias que pueda afectar a la comunidad y por otro lado cómo influyen positiva y negativamente las condiciones de la comunidad a una empresa. Después, elegir a qué problemáticas dirigirá sus recursos para finalmente llevar un control o agenda de las actividades que se relacionen con las que han elegido.

Un elemento clave de este esquema es el seguimiento. Seguimiento al apoyo que se ha realizado. En caso contrario, es cuando se puede generar no tener éxito en tu programa.

 

Si tu empresa donó árboles para reforestar un parque de cierta comunidad no termina en el evento protocolario donde se plantaron los árboles y se generó la publicidad y acuerdos entre ambas partes sino que pasado un periodo dar seguimiento a si regaron los árboles, los podan, limpian la zona de árboles. 

Un ejemplo que expongo en este ensayo es el programa de Responsabilidad Social Empresarial que tiene BASF Mexicana Sitio Puebla.

Causa: El desarrollo del talento humano en Puebla

Tres enfoques:

Marketing social corporativo, ejemplo: El programa de “Los niñosaman la Química” en conjunto con la UDLAP en sus instalaciones de laboratorio, se imparte el programa con personal de la empresa a niños de escuelas primarias para enseñarles química mediante experimentos básicos.

 

 

Filantropía corporativa, ejemplos: Donativo anual a Cruz Roja Mexicana, Donación de equipo de cómputo, que ya no se usa en la empresa pero está en buenas condiciones, a escuelas primarias cercanas a la empresa.

Prácticas de negocio socialmente responsable, un ejemplo: Siembra de árboles en el campo de fútbol de la empresa en compañía de los familiares de los colaboradores.

 

Solicitando la donación de árboles a la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales  (SEMARNAT).

Estas actividades cuentan con su causa, enfoque y propósito por lo que trae beneficios de valor social. Esto se queda en la mente de la sociedad y a los colaboradores les genera el sentido de orgullo y permanencia en la empresa ya que saben están en un lugar de trabajo que no sólo ve por tener el dinero sino que las inversiones también tienen una razón de peso para apoyar a los demás. Además tiene una relación positiva con su entorno y genera la atracción de talento con los nuevos ingresos desde practicantes o empleados.

“Las empresas tienen el know how y recursos para cambiar el estado de las situaciones no sólo en el mundo en desarrollo sino también en comunidades económicamente desfavorables en economías avanzadas”. (Porter M. and Kramer M. Harvard Business Review). Ellos consideran que llegó el momento de cambiar la perspectiva de responsabilidad social empresarial por  Integración social empresarial.

Por lo que mi conclusión es que la sociedad está totalmente involucrada con la empresa de manera directa e indirecta, es un trabajo mutuo para la generación de un bien en y para la comunidad. Llevando a cabo la responsabilidad social empresarial con un orden, control y seguimiento en los recursos, actividades y propósitos con los que tiene y establece la empresa siendo éstos claros para todos y no ocultando información. Consiguiendo así el éxito en la aplicación de la RSE.

Saludos!

Referencias:

http://www.elblogsalmon.com/empresas/el-otro-lado-de-apple-la-mala-rse

http://www.masr.com.mx/aprender-rsc-a-la-mala-el-caso-gap/

http://www.corporacionambientalempresarial.org.co/documentos/652_union_fenosqa.pdf

http://www.empresaeficiente.com/es/noticias-eficiencia-energetica/apple-y-la-responsabilidad-social-corporativa

Falacias en la Generación Y

Hola nuevamente!

 

Quisiera hablarles acerca de que a raíz de ver en clases el tema de las falacias, recordé que dentro de los artículos que había estado leyendo sobre las “generaciones” y sus características así como la convivencia entre ellas, por lo que me puse a revisar una vez más esos artículos para detectar las falacias y sus tipos.

 

En relación a la generación Y, se dice que sus expectativas laborales tienen que ver con el transcurrir del tiempo enfocado a capacitación y desarrollo de carrera y al pasar tiempo en un puesto y no ver cumplidas sus expectativas es muy posible se genera la rotación. Les interesa que la empresa tenga un buen clima laboral y que sea flexible para así tener el equilibrio en la vida personal y profesional.

 

Al ser una generación que nació con la tecnología son seguidores de nuevas tendencias en la tecnología, son multitask, pueden ser muy flexibles y les gustan los retos.

 

Si tomamos esta información como base, pueden surgir algunas falacias como

Sólo les interesa lo tecnológico y virtual.

            Es cierto que aprenden fácil o lo ven natural pero también buscan la relación con las personas para un mayor aprendizaje.

No hacen el trabajo duro y pesado.

            Sólo si el trabajo no tiene una razón de ser o que no reciban crédito por ello porque están ansiosos de probarse y probar que ellos pueden hacer el trabajo.

Quieren el gran trabajo desde el primer día

            Es sólo que les gusta comprometerse con lo que en el trabajo se hace, conocer, identificar y resolver problemas que tal vez alguien con más tiempo en el trabajo no ha podido ver. Es como hacer mejoras con nuevas formas o herramientas para generar un impacto y hacer la diferencia.  

Necesitan que el trabajo sea divertido

            Les gusta que sea relevante, interesante el lugar donde trabajarán, quieren aprender, ser desafiados y comprender la relación entre su trabajo y la misión de la empresa teniendo flexibilidad de dónde, cuándo y cómo trabajar.

Con estos ejemplos, podemos ver y considerar que son falacias de tipo “Generalización apresurada” o también de “Causa falsa”.